Initiée en 2013 par Plœmeur et Larmor-Plage, cette collaboration fructueuse vise à optimiser la production et la distribution de repas pour les structures nécessitant un service de restauration collective (écoles, centres de loisirs, portage à domicile, foyer de personnes âgées, IME, crèches, centres de vacances adultes etc.). L’intégration de Quimperlé, déjà partenaire de la cuisine centrale de Plœmeur depuis 2021, officialise et renforce cette dynamique de coopération.
Ti Lipous : Le cœur de l’excellence culinaire au service des trois villes
Au centre de cette entente se trouve la cuisine centrale de Ploemeur, « Ti Lipous », véritable fer de lance de la qualité et de l’innovation culinaire. Propriété de la ville de Ploemeur, Ti Lipous est reconnue pour son savoir-faire et son engagement à offrir + de 3000 repas par jour sains, équilibrés et savoureux, préparés avec le plus grand soin.
Ti Lipous, c’est l’assurance :
- D’une production de qualité supérieure : Grâce à des équipements modernes et une équipe de 18 professionnels qualifiés, Ti Lipous garantit des repas répondant aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire les plus strictes.
- De menus équilibrés et diversifiés : La Commission des menus, élabore des repas variés qui respectent les besoins nutritionnels de chaque public, tout en favorisant les produits frais et de saison.
- D’un engagement local et durable : Ti Lipous privilégie les circuits courts (+ de 55% des produits) et les partenariats avec les producteurs locaux (une dizaine de partenaires locaux), contribuant ainsi au développement économique du territoire et à la réduction de son empreinte environnementale (23 % de bio).
- D’une adaptabilité aux besoins : Grâce à une coordination efficace avec les responsables restauration de chaque collectivité, Ti Lipous est en mesure de répondre aux demandes spécifiques et d’ajuster son offre en fonction des retours des convives.
Une gouvernance partagée pour une efficacité renforcée
Bien que l’entente intercommunale n’ait pas de personnalité morale, elle repose sur une gouvernance solide et transparente. La Conférence intercommunale, composée d’élus des trois collectivités, se réunira annuellement pour assurer le suivi des prestations, ajuster les tarifs et faire évoluer l’offre. La Commission des menus se rencontrera trimestriellement pour l’élaboration et l’ajustement des menus, garantissant ainsi une veille constante sur l’équilibre alimentaire et les capacités techniques. Chaque ville désignera également un responsable restauration, interlocuteur privilégié pour une gestion quotidienne fluide.
Cette convention, conclue pour une durée indéterminée à compter du 1er septembre 2025, formalise un engagement commun fort. Elle prévoit des modalités claires de partage des coûts basées sur le volume et le coût de revient des repas.
L’intégration de Quimperlé à cette entente est une excellente nouvelle pour les trois villes. Elle permettra de mutualiser davantage les ressources, de bénéficier d’économies d’échelle et de renforcer l’expertise de la cuisine centrale « Ti Lipous », pour offrir aux habitants des repas toujours plus qualitatifs.
Michaël Quernez, maire de Quimperlé : » Depuis quatre ans, les enfants des écoles publiques de Quimperlé bénéficient de repas de qualité, préparés localement avec des produits majoritairement issus de l’agriculture biologique et en circuit court. Je suis ravi que la Ville de Quimperlé fasse partie de cette entente. Cette coopération permettra de consolider et pérenniser la mutualisation de la cuisine centrale, au service d’une alimentation saine, durable et accessible. «
Patrice Valton, maire de Larmor-Plage : « Cette entente intercommunale incarne l’esprit de solidarité entre nos communes. Depuis 2013, Larmor-Plage est fière de contribuer activement à une restauration collective exigeante et de qualité. L’arrivée de Quimperlé vient renforcer cette dynamique ».
Ronan Loas, maire de Plœmeur: « Avec Ti Lipous, la ville de Ploemeur affirme sa volonté de conserver une gestion directe de la restauration, cela lui permet de maitriser tant la qualité des produits que leur coût. Je suis heureux de partager cette vision avec les maires de Larmor-Plage et de Quimperlé. »